探索音樂的新魔力：音樂還會影響我們吃什么

　　音樂的魔力，相信每個人都曾感受過。它能讓我們開心、激動、傷感、惆悵……不過，你知道音樂可能還會改變我們在吃這件事上的選擇嗎？

　　大多數(shù)人都認可，音樂有改善情緒的力量。研究表明，聽音樂可以減少人們的焦慮和抑郁，提高專注力，讓人感覺更愉悅。綜述音樂在治療中的作用，音樂在幫助患者減輕疼痛、增強鎮(zhèn)靜、減少焦慮甚至增強自尊方面都發(fā)揮了作用。

　　那些因抑郁而失去日常生活樂趣的患者被建議每天都要聽50分鐘古典音樂，或去看心理醫(yī)生。聽巴赫和莫扎特的音樂，對女性享受生活的能力有顯著影響。事實上，這帶來的提高甚至比團體咨詢的效果更好。

　　在日常鍛煉中，音樂也是重要的組成部分之一。無論是動感單車還是長跑，播放列表都有助于人們增強運動強度和堅持更長運動時間。如果聽音樂能促使減肥者走得更遠，或者參加運動課程，那么可以說，音樂對保持體型和減肥也可能有間接(但積極的)影響。

　　然而，音樂也可能對情緒產(chǎn)生負面影響。在一些情況下，音樂會影響人們是否做出健康的食物選擇。音樂的類型不重要，但是音量很重要。根據(jù)《消費者研究進展》綜述，隨著音樂響度的增加，它會直接影響心率和興奮程度。音量很大的音樂會導致心率和總體興奮水平提高，那些聽到音量大的音樂的人往往比聽安靜的音樂更興奮。

　　不少餐館會把音樂音量開得很大，以至于食客們相互交談都必須用喊的。有的餐廳從業(yè)者會說，這么做的目的是營造“熱鬧”的環(huán)境，讓食客們更加興奮，這會讓他們更有可能點更多、更貴的食物。

　　音量大的音樂對就餐者飲食習慣的影響也讓人無法忽視。人們認為，在就餐者身上產(chǎn)生高喚醒甚至壓力的狀態(tài)，會削弱或消除他們對飲食的自制力。

　　有研究指出，音量大的音樂可能會讓用餐者產(chǎn)生一種不快的興奮感，于是他們會選擇高脂肪或高糖的安慰食物來減輕壓力。相反，在放松的環(huán)境中，音量小的音樂可能會產(chǎn)生相反的效果，用餐者在放松和自我控制能力強的情況下，可能會做出更明智、更健康的食物選擇，還可能會吃得更少。

　　比思沃斯和同事做了一項實驗，通過調(diào)節(jié)餐廳音樂的音量來測試音樂對健康和不健康食物選擇的影響。實驗發(fā)現(xiàn)，音量小的音樂與顧客購買明顯更健康的食物有關(guān)。

　　在一項后續(xù)研究中，顧客可以選擇水果沙拉或巧克力蛋糕。當背景音樂聲音較小時，更多的人選擇了水果沙拉，而隨著音樂音量的提高，選擇巧克力蛋糕的人也變多了。

　　說到肥胖人數(shù)的增加，一個經(jīng)常被提及的原因是餐館食物的份量。有時，一份食物的份量幾乎可以喂飽一家人，而就餐者攝入的熱量遠遠超過了他們所需的量。

　　那么，他們之所以吃下大量的食物，是因為他們的耳朵被極大聲的音樂刺激了嗎？人們一直擔心太大聲的音樂對聽力的影響，但還沒有確切的證據(jù)表明它對食物攝入數(shù)量的影響。

　　節(jié)食者是否應該被告知避免去那些每個人都必須大喊大叫才能被聽到的餐廳，而只在那些比較安靜的餐廳用餐呢？他們是否應該嘗試關(guān)注自己在嘈雜環(huán)境中進食對卡路里攝入和食物選擇的影響？或許人們也可以通過一些手機軟件來記錄自己每天的食物選擇，以及選擇這些食物時的用餐環(huán)境。

　　音樂對飲食行為的鎮(zhèn)靜作用也不應該被忽視：舒緩焦慮，減輕抑郁，減少壓力，增加幸福感。

　　節(jié)食者或想要保持體重的人在吃飯時聽有助改善情緒的音樂會更容易成功嗎？很多人都有在最意想不到的時候，感受到音樂給情緒帶來的強烈影響的經(jīng)歷。比如有人因為生活變故，情緒低落食不下咽，后來在音樂的陪伴下逐漸找回了燦爛的心情。

　　也許，一種幫助減肥的新方法應該是用音樂來促進更健康的食物選擇和控制食量。在幫助人們避免情緒化暴飲暴食方面，音樂播放列表可能會發(fā)揮很大的作用，而且人們也更樂于接受它們帶來的影響。

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